Tost Yapımı ve (Döküm Tavada Sade Yağlı)

08.09.2016

♦Döküm tavamızda bu seferki denememiz,sade yağ/tereyağlı çıtır mı çıtır,kıtır mı kıtır Tost.Pratik ve çıtır olması sebebiyle bizim acil kahvaltı zamanlarımızın başrol oyuncusu kendisi artık.

*Her  zamanki gibi video en sonda:)

Birçok videoda gördüğüm döküm tavada tost yapımını uzun süredir denemek istiyordum.En sonunda 30 Ağustos Zafer bayramı izni sayesinde denemiş oldum.O kadar beğendikki o haftasonu 2 gün ve ondan sonraki haftasonu yine yaptık ve afiyetle yedik.

Döküm tavanız yoksa teflon tavanızda da yapabilirsiniz belki ama artık teflonun bende yeri yok.Döküme alıştığımdan mıdır ne,artık kötü gözle bakıyorum teflonda birşey pişince,hatta ısıtılınca bile.

Eşime diyorum;Artık dökümde pişir,dökümde ısıt,zaten anemi hastasısın,demir değerin dibe vurmuş,hala teflonda,granitte ısıtıyorsun yemekleri:) Tamam tamam diyor ama sanırım üşeniyor,halbuki temizliği ben üstlendim,sadece ocağa koyup altını yakacak,asıl uğraşma kısmı bende.Youtube'da döküm tavada pişirme hakkında Amerika'da yaşayanların videolarını izledikçe içim gidiyor,evde bütün tava-tencereleri döküm olan,sadece onda pişirip yiyenler var,100 yıllık tavalarla yemek yapıyorlar,üstelik de çoğu video sahipleri kadınlar,valla helal olsun,darısı memleketimiz kadınlarına diyelim...

Mangal,piknik hastası olan, arabayı doldurup doğaya kaçan insanımız şu dökümlerin,(ancak emaye değil,ham döküm,emayesiz,kaplamasız olanlar evde kendinizin yağ ile kapladığı doğal kaplama) kıymetini bi anlasa,alır tavasını,tenceresini piknikte yemeğini yapar,ısıtır,mis gibi ailecek yer,arkadaşlarıyla muhabbetin dibine vurur.Hem de mangaldan çok daha az uğraşmalı çünkü kömüre bile gerek yok,ince dallarla bile sürekli az ateş sağlayıp bir güzel pişirebiliriz.Bildiğiniz üzere dökümde her pişirdiğiniz yemek çok daha lezzetli olur çünkü önceki pişen yemeklerden tavanın içine yağ/aroma geçişi olur,çünkü yüzeyi emaye ile kaplanmamıştır:)

Instagram & Youtube:Dökümcü Baba

Dökümcü Baba Yotube kanalı için tıklayın&abone olun

Dökümcü Baba instagram için tıklayın&takip edin.

Ama biz takılmışız sadece mangalda,tavuk,et,köfte,sucuk bitti.Piknik,barbekü,kamp yemeği anlayışımız,muhabbetimiz bu(Genelde).Çok az kişi doğada tava/tenceresiyle  -daha çok "bushcraft" çı arkadaşlar - bu işi yapıyor.Ancak döküm tavaya olan sınırlı ilgi bile beni bu siteyi açmaya,yerli ham döküm tava yapmaya teşvik etti,inşallah önümüzdeki yıllarda gençler ve çocuklarımız bu kültür ile büyür ve bu yaşamı benimserler..

Neyse bu konu hakkında çok daha detaylı ve uzun bir yazı yazacağım,şimdi tosta geçelim..

Aslında videoda herşeyi detaylı anlattım ancak burada kısa özet geçebilirim;

-Tost ekmeklerinin bir yüzüne varsa sade yağ yoksa tereyağ bolca sürülür,ne kadar yağ o kadar lezzet,

-Tavamızı ocak üzerinde 1-2 dk en kısık ateşte ısıtıyoruz,

-Ekmeklerden bir tanesini yağlı kısmı alta gelecek şekilde tavaya koyuyor ve hemen üzerine istediğimiz malzemeleri ekliyoruz,

-Yaklaşık 1 dk da zaten yağ kızarıp altın sarısı rengini alıyor,bu arada üstüne diğer ekmeği  yağlı kısmı üste gelecek şekilde koyuyoruz ve alt taraftaki pişen ekmeği kontrol ediyoruz,

-İstediğiniz pişme seviyesine gelince ters çeviyor ve üste koydugumuz ekmeğin de kızarmasını bekliyoruz,

-Bu arada isteyenler el,spatula,ya da üzerine tava/tabak koyarak bastırabilir,

-Yaklaşık 1 dk da bu taraf piştikten sonra afiyetle yiyoruz,bu kadar:)